Recetas ricas y sobre todo saludables

Recetas de bebidas, snacks y comidas

Por Andrea Palacios Fung

¿Muchas veces te provoca un plato rico pero no conoces recetas saludables? En esta entrada te enseñaremos 3 recetas sencillas de preparar pero sobre todo deliciosas.

Tortilla de espárragos

¿Qué necesitas?

1. Espárragos trigueros
2. 3 huevos
3. Sal
4. Aceite de oliva extra virgen

¿Cómo prepararlo?

Cortar los espárragos en trozos pequeños. Colocar en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen, calentar y freír los espárragos. Sacarlos de la sartén y colocarlos en papel de cocina para quitar el aceite. Batir 3 huevos, añadir los espárragos y sal al gusto. Echar en la sartén dos cucharadas más de aceite de oliva extra virgen. Hacer la tortilla dándole dos o más vueltas en la sartén y servir.

Batido energético

¿Qué necesito?

1. 1 plátano grande.
2. ¼ taza de avena cruda.
3. 1 taza de leche.
4. 1 cucharada de miel.
5. 1 cucharada de mantequilla de maní.
6. ½ cucharada de vainilla.
7. Hielo, según sea necesario.

¿Cómo lo hago?

Primero debes pelar el plátano y cortarlo en pedazos. Después colócalos en la batidora y añade todos los demás ingredientes. Una vez que se mezcle perfectamente, echar el batido en un vaso grande. Beberlo de inmediato.



Avena con miel y manzanas

¿Ingredientes?

1. 3 ½ taza leche sin grasa o descremada
2. 1/3 taza manzanas secas
3. ¼ taza de miel
4. ½ cucharadita canela en polvo
5. ¼ taza pistachos
6. 2 tazas avena sin cocer

Preparación:

Pon la leche, las manzanas, la miel y la canela a hervir en una olla de 3 litros. Después agrega la avena y hierve. Reduce a fuego medio y cocinar, revolviendo ocasionalmente por 5 minutos o hasta que la mayoría del líquido absorba. Luego retira la olla del fuego y deja reposar hasta que llegue a la consistencia deseada. Por último adorna con pistachos.

Ensalada de lentejas y verduras

¿Qué necesito?

1. 500g lentejas (remojar 10 horas)
2. 2 ajos
3. 1 calabaza
4. 1 cebolla
5. 1 pimiento verde
6. 1 zanahoria
7. 2 tomates
8. 1 plátano
9. Papas
10. Aceite, sal, pimienta y agua

¿Cómo cocinar?

Cortar la cebolla, calabaza, zanahoria, pimiento verde, ajos y tomates. Echarlos en una olla con aceite y dorar. Añadir la pimienta y dejar a fuego lento 5 minutos. Agregar las lentejas, cubrir con agua y dejar cocer a fuego medio 30 minutos. Sazonar, añadir las papas y el plátano en rodajas.